京酱肉丝配广东菜心
京酱肉丝配广东菜心是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝配广东菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这其实是两道菜
一是白灼菜心
二是京酱肉丝
首先把菜心烫过摆放整齐
再把京酱肉丝堆放在菜心的叶子上
一荤一素,一红一绿
肉丝滑嫩,酱香浓郁
菜心脆爽,清香扑鼻
闻之,香味弥漫
观之,赏心悦目
怎一个美字了得……
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:200克 | 菜心:200克 |
辅助料用量 | |
甜面酱:适量 | 葱丝:50克 |
白糖:适量 | 味精:少许 |
盐:少许 | -- |
京酱肉丝配广东菜心的做法步骤
京酱肉丝配广东菜心做法技巧/窍门/补充说明:
1·菜心的处理谨记两点,一是淖水时放盐,保证菜心翠绿;二是放油,保证菜心油亮。
2·切肉丝前要剔去筋膜,保证口感;再者是葱丝入锅后快速颠锅,不可久留,不能让葱丝塌架。
相关食材:菜心