京酱肉丝配广东菜心
京酱肉丝配广东菜心是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝配广东菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这其实是两道菜
一是白灼菜心
二是京酱肉丝
首先把菜心烫过摆放整齐
再把京酱肉丝堆放在菜心的叶子上
一荤一素，一红一绿
肉丝滑嫩，酱香浓郁
菜心脆爽，清香扑鼻
闻之，香味弥漫
观之，赏心悦目
怎一个美字了得……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 菜心：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 甜面酱：适量 | 葱丝：50克 |
| 白糖：适量 | 味精：少许 |
| 盐：少许 | -- |
京酱肉丝配广东菜心的做法步骤
京酱肉丝配广东菜心做法技巧/窍门/补充说明：
1·菜心的处理谨记两点，一是淖水时放盐，保证菜心翠绿；二是放油，保证菜心油亮。
2·切肉丝前要剔去筋膜，保证口感；再者是葱丝入锅后快速颠锅，不可久留，不能让葱丝塌架。
相关食材：菜心