【广东】盘龙鳝
【广东】盘龙鳝是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】盘龙鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新的一年到来，人人都希望天天龙精虎猛，所以在做过年菜的时候，不免要想些好彩头的菜式了，我觉得做个盘龙鳝就挺好的，鱼做盘龙状看上去貌似功夫繁多，实则很普通，调味汁调较好了，拌一下，蒸个10分钟就可以了，又鲜又好吃。
白鳝也就是鳗鱼，富含多种营养成分，如维生素A、维生素E等，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血等病人的营养食材。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鳝：适量 | 蒜：适量 |
| 榄角：适量 | 葱：适量 |
| 香菜：适量 | 生粉：适量 |
| 花生油：适量 | 陈皮：适量 |
| 朝天椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 酒：适量 | 鱼露：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 胡椒粉：适量 |