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炒烤肉

菜谱编号:503-281
炒烤肉是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒烤肉”。
炒烤肉
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
羊腿肉:500克--
辅助料用量
花椒:1匙小茴香:1匙
八角:1颗大葱:1根
姜:2片蒜:2瓣
香油:1/2勺植物油:3勺
熟白芝麻:1匙香菜:8棵

炒烤肉的做法步骤

  • 第六步:平底锅加入2勺植物油,放入羊肉片煎至变色后立刻取出。
  • 第七步:另起一锅加入1勺煎肉余油,放入羊肉片。
  • 第八步:加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段,快速炒匀即可。
  • 第三步:羊腿肉切硬币厚的片,倒入小半碗调料水拌匀。
  • 第一步:小火中放入花椒,小茴香和八角,倒入半碗清水小火煮5分钟。
  • 第二步:过滤备用。
  • 第五步:放入香油和1勺植物油拌匀腌制两小时。
  • 第四步:加入白糖,1匙孜然粉,盐,黑胡椒粉,老抽,生抽和葱姜蒜拌匀。
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