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馕炒烤肉-------新疆味道

菜谱编号:066-276
馕炒烤肉-------新疆味道是【天山可可】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馕炒烤肉-------新疆味道”。
馕炒烤肉-------新疆味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜嫩的羊肉烤得香味四溢,鲜香的烤肉与酥香的烤馕,再配上独特的调料,馕脆肉嫩。这正宗原始的味道,刺激着你的每一个细胞,感受着在大草原上驰骋的快感!肉感十足,风味十足,嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中,辣椒和孜然的香气经久不衰。

馕炒烤肉-------新疆味道主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜羊腿肉:200克馕:200克
辅助料用量
羊肥肉:200克--
调味料用量
盐:适量植物油:适量
孜然粉:适量粗辣椒粉:适量

馕炒烤肉-------新疆味道的做法步骤

  • 第四步:放入羊肉片扁炒出水分微微发干
  • 第十步:之后撒入孜然粉和辣椒粉
  • 第八步:炸至金黄,捞出控干备用。
  • 第十二步:馕酥,肉嫩,香味四溢
  • 第九步:用羊肥肉扁出油,加羊肉片馕块快速翻炒。
  • 第六步:拌均匀,捞出备用。
  • 第三步:中火加热扁炒锅中羊肥肉,煸出羊油
  • 第一步:原料:鲜羊腿肉,馕,辣椒面、孜然、盐、色拉油
  • 第五步:加盐,孜然,辣椒粉
  • 第七步:重新用中火加热炒锅中的油至5成热,放入馕块
  • 第十一步:翻炒1分钟左右
  • 第二步:先把馕切成2cm宽的条状,然后再切成菱形块状。 瘦羊肉洗净切成薄片,最好带点肥肉,才香,还原汁原味
  • 馕炒烤肉-------新疆味道做法技巧/窍门/补充说明:

    炸制馕块:炸馕块的作用是让馕变得香脆,所以最好使用稍高的油温快速炸一下,待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火,否则馕块中会吸入很多油,影响最终成菜效果。

    菜谱标签:热菜

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