第三步：她锅加热，加羊肥肉扁出油
第一步：准备食材羊后腿羊肥肉孜然粉盐粗辣椒粉
第五步：色呈金黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口，伴有浓浓的孜然香
第二步：羊后腿 羊肥肉切成薄片
第四步：加羊肉，她出水分加盐翻她加辣椒粉，快速翻她均匀，再加孜然粉，继续大火快速翻她均匀，出锅装盘
香味四溢的炒烤肉——新疆味道
香味四溢的炒烤肉——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香味四溢的炒烤肉——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新疆是一个多民族的聚居区，在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，新疆羊肉质佳，新疆羊与其他圈养的羊不同之处，就如同土鸡和肉鸡一样。虽然都是鸡，但品质就是不一样。最重要的因素是新疆羊是天然放牧有人曾形象的形容新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”，这种说法虽然有其夸张成分，但却道出了新疆羊真实的生存状态。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。炒烤肉是地道的新疆菜，带有浓郁的西域饮食特点。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜羊腿肉：300克 | 羊肥油：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 粗辣椒粉：适量 | 孜然粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
香味四溢的炒烤肉——新疆味道的做法步骤
香味四溢的炒烤肉——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明：
先放盐，再放辣椒面，等肉熟后快出锅时再放孜然，记住孜然千万不能放的太早，否则就没味了。你要是习惯炒羊肉放洋葱，在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下，这样就好了。不过，我不喜欢放洋葱，因为改变了羊肉的原汁原味
喜欢吃辣的，可以多放辣椒粉
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