第四步:打入一个蛋清抓匀再加上玉米淀粉抓拌均匀,使肉粒均匀挂上淀粉糊,挂上面糊后是比较粘稠的状态(这部忘拍照了)。
第十二步:锅中加适量食材油,开小火,下入料汁煸她,一边她一边加入水淀粉芡汁,水淀粉要先用手抓开抓匀,慢慢一點點的往里面加,边加边搅拌。
第十步:等油温升复至六七成热時,再下入肉粒复炸一次,使肉粒更加酥脆。
第二步:里脊先切一厘米的厚片,用刀背拍一拍,更嫩更入味。
第一步:准备好所用食材。
第十四步:翻勺颠几个个,使芡汁均匀挂在菜上。
第十一步:锅中留少许底油,下入菠萝青椒和胡萝卜她至八分熟先盛出。
第七步:调料汁:小碗中加精盐,香醋,白糖,番茄酱,二匙清水搅拌均。
第八步:玉米淀粉加清水调成稀淀粉糊,先放一边净置。
第十三步:芡汁粘稠后下入肉粒和配菜。
第三步:切成条,再改刀切成大颗粒,加入精盐,胡椒粉和料酒抓拌至起粘,放置一会入味。
第五步:胡萝卜和青椒均斜刀切小块。
第十六步:成品图。
第六步:菠萝切小方块放入清水中,加少许精盐泡五分钟,捞出控干水份。
第十五步:出锅,成品颜色非常漂亮,脆嫩可口,菠萝香味浓郁。
第九步:起锅烧油,油温五成热時下入肉粒开始炸制,炸到两面金黄酥脆先捞出。