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菠萝古老肉

菜谱编号:503-506
菠萝古老肉是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝古老肉”。
菠萝古老肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新买了几个菠萝,做个菠萝古老肉吧,成品酥脆有弹性,还有菠萝的香味,酸甜可口,非常美味!

菠萝古老肉主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:半条--
辅助料用量
青椒:半个胡萝卜:半根
鸡蛋清:一个--

菠萝古老肉的做法步骤

第四步:打入一个蛋清抓匀再加上玉米淀粉抓拌均匀,使肉粒均匀挂上淀粉糊,挂上面糊后是比较粘稠的状态(这部忘拍照了)。

菠萝古老肉做法第四步骤

第十二步:锅中加适量食材油,开小火,下入料汁煸她,一边她一边加入水淀粉芡汁,水淀粉要先用手抓开抓匀,慢慢一點點的往里面加,边加边搅拌。

菠萝古老肉做法第十二步骤

第十步:等油温升复至六七成热時,再下入肉粒复炸一次,使肉粒更加酥脆。

菠萝古老肉做法第十步骤

第二步:里脊先切一厘米的厚片,用刀背拍一拍,更嫩更入味。

菠萝古老肉做法第二步骤

第一步:准备好所用食材。

菠萝古老肉做法第一步骤

第十四步:翻勺颠几个个,使芡汁均匀挂在菜上。

菠萝古老肉做法第十四步骤

第十一步:锅中留少许底油,下入菠萝青椒和胡萝卜她至八分熟先盛出。

菠萝古老肉做法第十一步骤

第七步:调料汁:小碗中加精盐,香醋,白糖,番茄酱,二匙清水搅拌均。

菠萝古老肉做法第七步骤

第八步:玉米淀粉加清水调成稀淀粉糊,先放一边净置。

菠萝古老肉做法第八步骤

第十三步:芡汁粘稠后下入肉粒和配菜。

菠萝古老肉做法第十三步骤

第三步:切成条,再改刀切成大颗粒,加入精盐,胡椒粉和料酒抓拌至起粘,放置一会入味。

菠萝古老肉做法第三步骤

第五步:胡萝卜和青椒均斜刀切小块。

菠萝古老肉做法第五步骤

第十六步:成品图。

菠萝古老肉做法第十六步骤

第六步:菠萝切小方块放入清水中,加少许精盐泡五分钟,捞出控干水份。

菠萝古老肉做法第六步骤

第十五步:出锅,成品颜色非常漂亮,脆嫩可口,菠萝香味浓郁。

菠萝古老肉做法第十五步骤

第九步:起锅烧油,油温五成热時下入肉粒开始炸制,炸到两面金黄酥脆先捞出。

菠萝古老肉做法第九步骤
相关食材:菠萝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝古老肉。

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