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爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治

菜谱编号:503-724
爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治”。
爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一口就会爱上的芝士培根三明治,彻底颠覆您的味蕾。

厚切的吐司吃起来口感特别的丰富,四周酥脆可口,一口下去,里面的芝士非常的香浓,煎香过的培根与鸡蛋搭配得完美无瑕,每一口都非常满足,真的太好吃了~

爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克--
辅助料用量
奶粉:20克酵母:(干)5克
水:310克炼乳:15克
黄油:60克培根:3片
鸡蛋:2个牛奶:30克
生菜:2叶芝士片:4片

爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治的做法步骤

  • 第三步:一档拌匀转四档揉面。
  • 第十六步:送入预热好的烤箱,上下火180度烤45分钟。
  • 第十九步:把吐司片放进去煎到两面焦黄。
  • 第五步:加入室温软化的黄油。
  • 第二十三步:吐司片抹上蛋黄酱,加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根,再放上一片抹了蛋黄酱的吐司。
  • 第十三步:松驰15分钟,再次压扁、擀长、卷起。
  • 第十步:半小时后将面团取出,平均分成6份,滚圆松驰15分钟。
  • 第二十四步:做好的厚蛋烧用油纸包起来,上面挤上蛋黄酱或沙拉酱,撒少许欧芹碎即可!
  • 第八步:用圆刮板辅助把面团取出,不要硬扯。
  • 第十一步:擀成牛舌状。
  • 第十七步:晾凉后切厚片。
  • 第一步:吐司部分材料除黄油外全部放入厨师机。
  • 第二十一步:黄油放锅中融化,把牛奶鸡蛋倒进去,边缘凝固后慢慢划圈滑一圈,蛋液还有些许流动性的时候关火,用锅子的余温使蛋液凝固。
  • 第二十二步:利用余油把培根煎熟。
  • 第六步:搅拌至光滑的面团。
  • 第七步:继续揉到手套膜的状态。
  • 第十四步:放入吐司模具,送入温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵。
  • 第九步:出缸温度在26度以下,面团揉圆,在温度28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。
  • 第十五步:发到九分满,盖上盖子。
  • 第四步:揉到可以抻出粗膜的状态。
  • 第二步:搅拌桶包上冰袋。
  • 第二十步:鸡蛋、牛奶、盐放碗中打散。
  • 第十二步:从上向下卷起。
  • 第十八步:不粘锅中加黄油化开。
  • 爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治做法技巧/窍门/补充说明:

    1、配料可以根据喜好替换;
    2、喜欢吐司焦感多点的可以煎久一点;
    3、文章出自@非儿。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝士

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