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爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治

菜谱编号：503-724

爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一口就会爱上的芝士培根三明治，彻底颠覆您的味蕾。

厚切的吐司吃起来口感特别的丰富，四周酥脆可口，一口下去，里面的芝士非常的香浓，煎香过的培根与鸡蛋搭配得完美无瑕，每一口都非常满足，真的太好吃了~

爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治主厨：Petrus柏翠电器

第三步：一档拌匀转四档揉面。

第十六步：送入预热好的烤箱，上下火180度烤45分钟。

第十九步：把吐司片放进去煎到两面焦黄。

第五步：加入室温软化的黄油。

第二十三步：吐司片抹上蛋黄酱，加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根，再放上一片抹了蛋黄酱的吐司。

第十三步：松驰15分钟，再次压扁、擀长、卷起。

第十步：半小时后将面团取出，平均分成6份，滚圆松驰15分钟。

第二十四步：做好的厚蛋烧用油纸包起来，上面挤上蛋黄酱或沙拉酱，撒少许欧芹碎即可！

第八步：用圆刮板辅助把面团取出，不要硬扯。

第十一步：擀成牛舌状。

第十七步：晾凉后切厚片。

第一步：吐司部分材料除黄油外全部放入厨师机。

第二十一步：黄油放锅中融化，把牛奶鸡蛋倒进去，边缘凝固后慢慢划圈滑一圈，蛋液还有些许流动性的时候关火，用锅子的余温使蛋液凝固。

第二十二步：利用余油把培根煎熟。

第六步：搅拌至光滑的面团。

第七步：继续揉到手套膜的状态。

第十四步：放入吐司模具，送入温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵。

第九步：出缸温度在26度以下，面团揉圆，在温度28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。

第十五步：发到九分满，盖上盖子。

第四步：揉到可以抻出粗膜的状态。

第二步：搅拌桶包上冰袋。

第二十步：鸡蛋、牛奶、盐放碗中打散。

第十二步：从上向下卷起。

第十八步：不粘锅中加黄油化开。

爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治做法技巧/窍门/补充说明：

1、配料可以根据喜好替换；
2、喜欢吐司焦感多点的可以煎久一点；
3、文章出自@非儿。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：芝士

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