当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常烩麻食

家常烩麻食

菜谱编号:504-488
家常烩麻食是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烩麻食”。
家常烩麻食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天米饭炒菜,偶尔换个花样,今天晚上做了一锅烩麻食,因为加了一点韩式辣白菜,感觉更好吃。这个麻食还是以前在新疆面馆陕西面馆吃过,于是网上搜索做法,自己动手尝试,感觉挺有意思的,比做面条省事好玩多了。家有小朋友的,可以当亲子活动让孩子一起参与。

家常烩麻食主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉:300克(3人份)水:160克(和面)
辅助料用量
五花肉:100克新鲜香菇:6个
胡萝卜:1个上海青:2棵
韩式辣白菜:100克--

家常烩麻食的做法步骤

  • 第十一步:水烧开后,下麻食,用锅铲推几下防止沉底。煮到全部浮起再煮一两分钟。
  • 第十六步:加入适量水,刚刚没过食材,下辣白菜,加蚝油和生抽,拌匀。
  • 第九步:将小面团在寿司帘上稍微用一点力搓成半卷。也不要太大力,不然卡在缝里。
  • 第十四步:下肉片翻炒至变色。
  • 第十七步:煮开后,再炖煮两三分钟,尝下咸淡,根据自己的口味决定是否加盐。最后调好味就好了。
  • 第三步:将面粉和成团,盖上静置半小时。一开始不好揉,过几分钟再接着揉就好揉了。
  • 第八步:左手拿着面条,右手揪一团差不多指甲盖大小的面团。
  • 第六步:醒好的面团擀平,切1厘米左右宽的条。不需要擀很薄,1厘米厚都可以。
  • 第七步:将面条粘一些干粉,稍微搓一下。不需要搓很圆,就是为了好揪小团子。
  • 第十三步:锅烧热,倒入五六十毫升的油,先下胡萝卜和香菇煸炒一分钟。
  • 第十步:全部搓好后,撒一点干粉,防止结团。如果有玉米面更好。
  • 第一步:称量好面粉,这是3人份,300克,加了1克盐。
  • 第四步:准备配菜。五花肉切片,加1克盐,1汤匙料酒,半汤匙生抽,1汤匙油,抓揉均匀。
  • 第十二步:将煮好的麻食捞起,冲凉水降温。
  • 第二步:一边倒水一边用筷子将面粉搅成面絮。
  • 第十八步:非常简单快捷的面食,可汤可炒,又好消化,特别适合老人和小孩子食用。
  • 第十五步:倒入麻食和青菜,翻炒一两分钟。
  • 第五步:胡萝卜、香菇和青菜洗干净,切好。
  • 家常烩麻食做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同牌子的面粉吸水率不一样,最后和好的面团软硬适中。你要是喜欢吃筋道一些的,硬一点也没有关系。可以提前一天晚上和好面,第二天早上搓也可以。这个做起来很快的。没有寿司帘就在粗糙一点的平台上,比如案板,就是没有纹路而已。
    2、配菜随自己喜好。加多一点汤就是汤麻食,也可以炒了吃。

    菜谱标签:家常菜面食

    家常烩麻食菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小小多和包子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烩麻食。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜