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堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃

菜谱编号:504-500
堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃”。
堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,好吃易做,喜欢肉松的千万不要错过!

一口咬下去,先是咸香松软的肉松,接着是香脆的海苔涌上舌尖,紧跟着细腻柔软的蛋糕体,三重口感刺激您的味蕾,真的好吃到无法形容!

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:50克--
辅助料用量
植物油:30克牛奶:30克
鸡蛋:3个柠檬汁:2滴
沙拉酱:适量海苔肉松:适量

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃的做法步骤

第二步:蛋白、蛋黄分离,蛋白直接放入厨师機的搅拌桶内。

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第六步:蛋白内滴入柠檬汁,启动厨师機一點點提速进行打发,当蛋白出现粗大气泡時,加入三分之一的糖,继续中速打发。

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第九步:打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合,方法跟戚风蛋糕的方法一样。

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第一步:准备好全部材料,烤箱170度预热。

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第四步:再加入牛奶,搅拌均匀。

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第三步:蛋黄简单搅匀加入植物油,充分搅拌均匀使其乳化到位。

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第十二步:放入预热好的烤箱,170度烘烤20分钟左右,烤好后直接取出,脱模放凉。

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第十一步:垂直将面糊挤入烤盘中。

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第八步:当蛋白出现纹路明显時,加入剩余的糖,继续中速打发至干性发泡。

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第十三步:等蛋糕完全冷却后,在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱,夹上少许肉松后粘在一起,然后在表面继续涂抹沙拉酱,沾上海苔肉松,海苔肉松小贝就完成了。

堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃做法第十三步骤

第十步:将面糊装入裱花袋。

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第五步:筛入低筋面粉,用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

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第七步:当蛋白出现细小气泡時,加入剩余糖的二分之一,继续中速打发。

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堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃做法技巧/窍门/补充说明:

1、烘烤的温度与时间只作为参考,实际操作按自家烤箱实际情况来定;
2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕,并且糖不可以多度减量,否则会严重影响蛋糕的口感;
3、文章出自@水怜忧。

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:肉松海苔

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的堪比鲍师傅的海苔肉松小贝,咸香松软超好吃。

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