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风梨酥

菜谱编号：504-625

风梨酥是【琥珀_wT21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风梨酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了波萝季，趁着波萝便宜，炒点波萝馅存着，想吃风梨酥时，就可以做点很方便。

风梨酥主厨：琥珀_wT21

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数天	难度：简单
菜谱主材料
低粉：200克	高粉：100克
黄油：220克	鸡蛋：1个
糖：20克	盐：2克
奶粉：50克	以上材料可以做20个左右：适量
辅助料用量
波萝：2500克	麦芽糖：500克
冬瓜：1000克	--

风梨酥的做法步骤

第三步：和成团静置一晚上。

第七步：烤箱180度放中层烤30分钟，翻面再烤12分钟，放凉后100度再烤10分钟不可以了。

第一步：买波萝时让店家帮忙削好，洗净沥干水份，用榨汁机把汁挤出来，（汁很好喝，这一步是为了炒馅时省力点）。冬瓜也一样处理。然后把波萝、冬瓜、麦芽糖放入面包机里，选炒果酱健大约三、四次就差不多了。也可时放在锅里炒就是费劲，炒制过程忘了拍了。（炒的这些馅可以做150个左右，做一次很麻烦，一次就多做点，用不完放在冷冻里，想做就拿出来用，省事。）

第四步：团成18克大小的丸子。

第二步：黄油软化后，边加糖和盐边打发，再筛入粉类。

第六步：放入模具中压平。

第五步：包入炒好的馅料。

第八步：装进专用袋子就完成了。

菜谱标签：甜品糕点

相关食材：梨

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