香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#春季野菜#香椿，是春季特有的一种食材，营养价值高且有一股特别地香味；因其上市时间短，数量比较稀少，也算得上春季最贵的一种野菜了；即便它量少，价高，尝鲜的人依然很多；而且香椿的做法也很多样，可炒，可炸，可拌；那今天我就来分享一道，最家常的做法，香椿炒鸡蛋；喜欢的朋友快来试试吧~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 香椿：70克 |
香椿炒鸡蛋的做法步骤
香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、香椿含有亚硝酸盐，用沸水焯烫半分钟，再拿来做菜，这样会比较好。
2、焯水时加些食用油和盐，既能给香椿入个底味，又能保持其翠绿色泽。
3、香椿过凉，也是进一步保持翠绿的颜色和清脆的口感；觉得麻烦忽略。
4、鲜贝露有咸味，我就没放盐了；大家也可改用生抽，当然根据自家的口味，不放也是可以的。。
答配菜谱：香椿与鸡蛋的做法