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水晶蒜

菜谱编号:504-887
水晶蒜是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶蒜”。
水晶蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

助农买了十斤新蒜,做点水晶糖蒜吧。等待了一个月,今天终于可以吃到心心念念的水晶蒜了。

水晶蒜主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
紫皮蒜:10斤--
辅助料用量
白醋:3升白糖:500克
食盐:200克白酒:适量
清水:适量--

水晶蒜的做法步骤

  • 第二步:紫皮蒜去掉外面老皮,只保留里面最嫩的部分,有些我直接去皮了,这样吃着方便。
  • 第一步:准备食材。
  • 第九步:容器中倒入糖醋汁,盖好盖子,把容器内部用白酒消一下毒,放入蒜瓣,放到阴凉处一个月左右就可以吃了。
  • 第六步:把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜,中途换几次水,去除蒜的辛辣味。
  • 第五步:加入清水。
  • 第八步:把白醋和白糖放入锅中,熬到白糖融化关火晾凉。
  • 第三步:装入干净的瓶子里。
  • 第七步:泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分,一定要干透了,免得有生水蒜瓣腐烂。
  • 第十步:腌好的水晶蒜。
  • 第四步:加入食盐。
  • 第十一步:成品图。
  • 菜谱标签:家常菜小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶蒜。

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