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鸡蛋青菜炒河粉

菜谱编号:505-040
鸡蛋青菜炒河粉是【食无涯】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋青菜炒河粉”。
鸡蛋青菜炒河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖南人的早餐大多是吃粉,汤粉,炒粉都是香辣美味。就连夜市粉也是主角。

鸡蛋青菜炒河粉主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
河粉:150克--
辅助料用量
青菜:1颗豆芽:50克
鸡蛋:1只香葱:1根

鸡蛋青菜炒河粉的做法步骤

  • 第七步:加适量食盐翻炒均匀。
  • 第九步:将1匙酱油。
  • 第十步:1匙生抽。
  • 第三步:热锅热油打入一颗鸡蛋。
  • 第十四步:淋上一圈麻油。
  • 第四步:将鸡蛋炒散。
  • 第一步:豆芽最好用绿豆芽,我用的是黄豆芽比较难熟,要多炒一会。青菜洗净切成段,菜梗与菜叶分开,香葱切葱花。
  • 第八步:放入沥干水份的河粉。
  • 第六步:接着放入菜梗炒软。
  • 第二步:河粉放温水中浸泡一会。
  • 第十五步:翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
  • 第十六步:香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。
  • 第十二步:将河粉炒至软韧,可以淋上一圈明油避免糊锅。
  • 第十三步:最后撒上少许鸡精。
  • 第五步:放入豆芽炒至断生。
  • 第十一步:一勺辣椒油,不停的翻炒,火不要太猛,以免锅底糊。
  • 相关食材:鸡蛋青菜河粉

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