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蒜苗回锅肉

菜谱编号：505-156

蒜苗回锅肉是【卤蛋厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！

蒜苗回锅肉主厨：卤蛋厨房

第十六步：蒜叶断生即可盛盘食用。

第八步：几个干辣椒切小段。

第一步：两小块五花肉清洗一下。

第十一步：锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

第六步：蒜叶部分切小段。

第十三步：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

第十四步：加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

第十二步：加入蒜白翻炒均匀。

第十五步：加入蒜叶翻炒均匀。

第九步：煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

第十步：切成薄片。

第三步：锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

第五步：蒜白部分切碎。

第四步：几根蒜苗清洗干净。

第二步：准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

第七步：一块生姜切片。

蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。

相关食材：蒜苗

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