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瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤

菜谱编号:505-189
瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤是【梓渝??210316】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤”。
瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

假期和朋友们吃烤肉上火了,需要来个下火汤水,去去火!

瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤主厨:梓渝??210316

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪瘦肉:500克枸杞叶:500克
辅助料用量
鸡蛋:2个松花皮蛋:2个
鹌鹑蛋:10个--

瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤的做法步骤

  • 第九步:三蛋下锅煮开后放花生油后加入洗干净的枸杞叶和猪瘦肉。
  • 第五步:皮蛋两个切好块状,鸡蛋煎成荷包蛋备用。
  • 第七步:1000g冷清水里放姜块,枸杞梗煮开后小火滚五分钟。
  • 第八步:捞出枸杞梗后下鹌鹑蛋,皮蛋和荷包蛋!这样让汤底奶白又甜。
  • 第三步:鹌鹑蛋放冷水煮开放一点盐煮开转小火煮五分钟再焖五分钟。
  • 第一步:买好新鲜多叶又嫩没有刺的枸杞叶。
  • 第十步:然后大火煮开后用勺子搅拌最后煮开转中小火滚二十分钟左右可以放盐试味出锅啦。
  • 第四步:然后捞出去鹌鹑皮洗干净备用。
  • 第六步:猪瘦用放姜,盐,耗油,酱油等腌制好备用!
  • 第二步:摘叶子泡水十分钟洗干净,叶梗捆绑好。
  • 瘦肉三蛋加枸杞叶滚汤做法技巧/窍门/补充说明:

    枸杞叶选用新鲜没有倒刺的好摘些!
    鸡蛋要煎成荷包蛋这样汤底更白更好看!
    皮蛋选用松花皮蛋更好吃去火!
    鹌鹑蛋自己煮自己剥比较卫生也可以去买现成的
    猪瘦肉淹下五六分钟更入味好吃些。

    相关食材:瘦肉枸杞

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