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小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??

菜谱编号:505-502
小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??是【阳春白雪小食光】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??”。
小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常会给俩孩子做蒸肉丸子,糯米的,大米的,小米的,搭配山药,香菇,胡萝卜等等,健脾养胃,肉不柴容易咀嚼不塞牙,大人孩子都爱吃。

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??主厨:阳春白雪小食光

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小米:适量山药:150克
猪肉馅:150克--
辅助料用量
玉米淀粉:1勺小葱:2颗
蛋清:1个--

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??的做法步骤

第六步:加一勺芝麻香油,搅拌均匀备用。

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第十二步:山药健脾胃,搭配猪肉和小米,营养均衡。

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??做法第十二步骤

第一步:准备猪肉打成肉泥(三肥七瘦),铁棍山药一段,小葱,小米提前浸泡3个小時。

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??做法第一步骤

第二步:锅中加适量清水,山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来。

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第七步:小米控出水分放入盘子中,用手的虎口处挤出肉丸,放入小米中。

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第九步:蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油,全部操作完成以后蒸25-30分钟。

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第三步:肉馅中加入蛋清一个,盐,糖,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,玉米淀粉加适量水化开。

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第四步:朝着一个方向搅拌均匀,肉馅搅拌到有阻力,发粘,这样做出来的肉丸子好吃。

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第十一步:肉馅又嫩又香,软糯绵软。

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第十步:这是蒸好的小米山药肉丸。

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第八步:让每个丸子上均匀的包裹上小米,如图。

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??做法第八步骤

第五步:山药切碎放入肉馅中。

小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??做法第五步骤
小米新吃法??蒸山药小米肉丸子??健脾胃助消化,老少皆宜??做法技巧/窍门/补充说明:

1·小米需要提前浸泡,用小米蒸的口感会有硬,不如糯米,要趁热吃,介意者可用糯米或者大米。
2·肉馅选择三肥七瘦,打成肉糜状,比肉馅细一些,这样吃不出肉的颗粒感,不柴,不塞牙,但肉香十足,很软嫩适合孩子老人。
3·肉馅不能太软,不要放太多淀粉水,否则不成圆形,会塌下去。

相关食材:肉丸山药小米

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