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萨其马

菜谱编号：505-683

萨其马是【落花糖堡DIY烘焙】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨其马”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家很少买零食吃，偶尔想吃时就自己动手做点，喜欢甜食的小伙伴们可以试试。

萨其马主厨：落花糖堡DIY烘焙

第十八步：成品。

第五步：切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。

第三步：硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。

第一步：材料，我没拍面粉。

第十步：面条炸至金黄即可，我不喜欢酥脆口感，这里我炸的颜色比较浅，爱吃酥脆口感的，面条要炸到金黄色才行。

第四步：把面团用擀面杖擀好。

第七步：锅里加入适量油。

第二步：把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。

第十六步：把盘里铺些油纸，上面撒些葡糖干和黑芝麻。

第九步：分次炸，一次不要炸太多。

第十二步：糖融化后加入麦芽糖。

第十四步：筷子拉丝不断即可，因为一手拿手机拍照，一手用筷子拉丝，有些慌张，所以拍的可能不够清楚。

第八步：油温六到七成时下入面条，如果不知道怎么判断油温，把面条下到锅里，面条马上浮起来就可以了。

第十三步：熬成这样。

第十五步：把糖稀加入面条里，快速搅匀，我里面撒了一些黑芝麻。

第十七步：整形，我上面用油纸盖着，用擀面杖压着整形好，晾十几分钟切快儿。

第六步：切好的面条，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉筛出来，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。

第十一步：熬糖稀，锅里加适量水和白糖，我这里加了有230毫升的水。

萨其马做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢酥脆口感的，切面条尽量切细点，炸面条时一定要炸至金黄，因为我喜欢酥软一点，所以炸面条炸的颜色是浅黄的，成品口感有点酥软，所以切的时候不太好切，方子里90克白糖已经很甜了。

菜谱标签：下午茶糕点

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