蒜苗炒香肠
蒜苗炒香肠是【下雨等彩虹】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒香肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们都知道大蒜不仅营养价值丰富,还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激,肠胃稍微脆弱的人就会受不了,甚至还出现“烧胃”的反应。其实,如果吃不惯大蒜的人,可以从蒜苗中得到同样的好处。
蒜苗,又称青蒜,是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常被作为蔬菜烹制,是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。
从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力,能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香肠:150克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜苗:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
鸡精:适量 | -- |