第三步：取一大碗，将山药用淡盐水浸泡，防止氧化发黑。
第五步：煮40分钟，待水余下一半事，将冰糖放入。
第二步：山药去皮，切成块。
第六步：继续煮至冰糖完全化开即可。
第一步：干百合、红枣洗净，浸泡1小時。
第四步：汤煲中加入足量清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入，改成中火。
山药百合糖水
山药百合糖水是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药百合糖水”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干百合：30克 | 红枣：10粒 |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：50克 | -- |
山药百合糖水的做法步骤
山药百合糖水做法技巧/窍门/补充说明：
1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。
3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
答配菜谱：山药与百合的做法