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虾仁炒芦笋

菜谱编号:507-504
虾仁炒芦笋是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒芦笋”。
虾仁炒芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃不够的家常小炒,春末夏初,是尝新尝鲜的好时节,饮食调养,顺应节气,注意调理脾胃。芦笋是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美誉,色泽鲜艳,是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,能去油腻、排宿便,有清口解腻、促进肠胃蠕动、降脂减肥的作用。

虾仁炒芦笋主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
芦笋:1把虾仁:适量
辅助料用量
油:适量生姜:适量
六月鲜10克青盐原汁酱油:适量料酒:适量

虾仁炒芦笋的做法步骤

  • 第一步:准备食材,早市买的芦笋,价格不贵,10元1斤,还很鲜嫩,清理干净后,在淡盐水中浸泡10分钟,然后清洗干净。冷冻的虾仁提前解冻。
  • 第三步:清洗干净的芦笋,斜切段。锅中加入适量的水,水开下入芦笋,在沸水中焯2分钟,捞出过冷水控净水分。
  • 第六步:然后出锅装盘,爽口开胃,比肉都香,端上桌全家人抢着吃。
  • 第五步:下入芦笋翻炒,少许加点水炒透,最后加点六月鲜10克轻盐原汁酱油调味,或者只加盐不加酱油调味,就根据自己喜欢的口味调吧,喜欢的还可以勾薄芡。
  • 第二步:冷冻的虾仁解冻后,检查一下,看看虾线是否处理干净,然后反复清洗干净,控净水分,放入碗中,加料酒和姜丝拌均匀,腌制10分钟。
  • 第四步:锅内加入适量的油,滑入虾仁,炒至变色。
  • 相关食材:虾仁芦笋

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