当前位置:首页 > 菜谱大全 > 番茄鲈鱼

番茄鲈鱼

菜谱编号:507-589
番茄鲈鱼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鲈鱼”。
番茄鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常吃鱼的孩子聪明伶俐,但是鱼肉刺多,吃起来比较麻烦,一不小心还容易扎到嘴巴,如果是老人和孩子吃,大家可以尽量选择一些刺少的鱼,像各种海鱼,鲈鱼等等,鲈鱼是我最喜欢买给孩子吃的一种鱼,因为它肉质细嫩,通体只有一根大刺,非常好处理,吃起来也没有什么鱼腥味,特别适合老人孩子。

番茄鲈鱼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一条西红柿:三个
辅助料用量
玉米淀粉:一勺小葱:两根

番茄鲈鱼的做法步骤

第六步:煎鱼头的時候切三个西红柿,用搅拌機搅打几十秒钟,打成番茄碎,这样煮鱼的時候更容易入味。

番茄鲈鱼做法第六步骤

第七步:把番茄碎连番茄汤一起加入鱼骨中,她至汤汁浓稠,西红柿她一她,营养翻倍味道好。

番茄鲈鱼做法第七步骤

第九步:煮好的鱼骨和番茄捞出来,装入大碗中,汤汁留在锅中,关火,把腌制好的鱼片倒进来,再开小火慢慢加热,等鱼片变白就可以捞出来了,中途记得不要随意翻动。

番茄鲈鱼做法第九步骤

第三步:处理好的鱼片和鱼骨再次用清水冲洗干净,去除鱼血和杂质。

番茄鲈鱼做法第三步骤

第五步:油锅烧热,然后下入鱼头和鱼骨煎香,煎至两面金黄最好。

番茄鲈鱼做法第五步骤

第二步:把鱼肉和鱼骨分离,鱼骨剁成大块,鱼肉切成片状,这一步也可以直接让卖家处理好。

番茄鲈鱼做法第二步骤

第四步:鱼骨和鱼片分开装,分别往里面加入盐,胡椒粉,生粉,鱼片里再稍微抓一點蛋清会更滑嫩,抓匀备用。

番茄鲈鱼做法第四步骤

第十步:把烫好的鱼片捞出,摆在鱼骨上,然后把鱼汤沿着边上倒进来。

番茄鲈鱼做法第十步骤

第十一步:表面撒上一层葱花,浇上一勺热油,激发出小葱的香味。

番茄鲈鱼做法第十一步骤

第十二步:这样一道好吃的番茄鱼片就完成了,赶快试试吧!

番茄鲈鱼做法第十二步骤

第一步:准备一条鲈鱼,让卖鱼的师傅提前处理好,再把鱼鳍剪去。

番茄鲈鱼做法第一步骤

第八步:加入适量清水,大火煮开转中小火煮十分钟左右,把鱼骨的香味和西红柿的香味都煮出来,可以少加一點食盐调味。

番茄鲈鱼做法第八步骤
番茄鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲈鱼要选择稍微大一点的,太小的鲈鱼没有什么肉,不会切鱼的朋友一定让卖鱼师傅帮忙切,告诉师傅你要做鱼片,师傅就知道怎么切了。
2、鱼一定要新鲜,不要买死鱼。

相关食材:鲈鱼番茄

番茄鲈鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妖妖~??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄鲈鱼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜