第六步:煎鱼头的時候切三个西红柿,用搅拌機搅打几十秒钟,打成番茄碎,这样煮鱼的時候更容易入味。
第七步:把番茄碎连番茄汤一起加入鱼骨中,她至汤汁浓稠,西红柿她一她,营养翻倍味道好。
第九步:煮好的鱼骨和番茄捞出来,装入大碗中,汤汁留在锅中,关火,把腌制好的鱼片倒进来,再开小火慢慢加热,等鱼片变白就可以捞出来了,中途记得不要随意翻动。
第三步:处理好的鱼片和鱼骨再次用清水冲洗干净,去除鱼血和杂质。
第五步:油锅烧热,然后下入鱼头和鱼骨煎香,煎至两面金黄最好。
第二步:把鱼肉和鱼骨分离,鱼骨剁成大块,鱼肉切成片状,这一步也可以直接让卖家处理好。
第四步:鱼骨和鱼片分开装,分别往里面加入盐,胡椒粉,生粉,鱼片里再稍微抓一點蛋清会更滑嫩,抓匀备用。
第十步:把烫好的鱼片捞出,摆在鱼骨上,然后把鱼汤沿着边上倒进来。
第十一步:表面撒上一层葱花,浇上一勺热油,激发出小葱的香味。
第十二步:这样一道好吃的番茄鱼片就完成了,赶快试试吧!
第一步:准备一条鲈鱼,让卖鱼的师傅提前处理好,再把鱼鳍剪去。
第八步:加入适量清水,大火煮开转中小火煮十分钟左右,把鱼骨的香味和西红柿的香味都煮出来,可以少加一點食盐调味。