汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | 盐：适量 |
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】的做法步骤
汤煲篇——【白萝卜羊肉汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲汤时原料与水如果按照1：1·5的比例，那么汤的色泽、香气、味道为最佳。
2、中途不要加水，特别是中途加凉水时，会使汤的鲜味减弱。
3、煲汤时不宜先放盐，因为盐会时原料中的水分排出，蛋白质凝固，使汤的鲜味不足。
4、煲汤时的火候也要适宜，要大火烧沸，小火慢炖，这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜纯味美。