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超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！

菜谱编号：507-800

超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来了，需要减肥的小伙伴真的是太多了！今天我们就来做一款全麦吐司吧，33%的全麦含量，一样的柔软且弹性十足，简单的直接法，耗时也很短哟。

超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！主厨：水怜忧

第九步：松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉。

第八步：取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟。

第十步：翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟。

第十六步：不盖锡纸的效果。

第三步：除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度。

第十四步：最后送入预热好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分钟即可。

第六步：把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。

第十三步：送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满。

第一步：准备好所需食材。

第十二步：收口朝下放入吐司盒。

第二步：全麦粉加入120克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时。

第十一步：松弛好后再次擀长，翻面，卷起来。

第七步：再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟。

第五步：把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。

第四步：当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜。

第十五步：盖锡纸的效果。

超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！做法技巧/窍门/补充说明：

1·液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2·黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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