第三步：水开，转小火，上锅蒸12分，焖5分。出来撒葱花、生抽。
第二步：充分打散，泡沫越多越好，过筛三遍，撇去浮沫，盖上保鲜膜，扎孔。
第四步：没有蜂窝，光滑、Q弹。
第一步：鸡蛋入碗，加盐。留半个鸡蛋壳，用来当容器，加1·5倍温开水。
鸡蛋羹
鸡蛋羹是【一只云熹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一次成功，很简单的，注意简单的技巧就行!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 温开水：1·5倍 | -- |