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猴腿炒土豆丝

菜谱编号：508-508

猴腿炒土豆丝是【烟火厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴腿炒土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了吃野菜的季节，今天做猴腿菜（也称蕨菜）。

猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜，每100·00g嫩茎叶含蛋白质2·20g、脂肪0·19g、糖类4·30g、胡萝卜1·97mg、维生素B20·25mg、维生素C67mg。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。

猴腿炒土豆丝主厨：烟火厨房

第八步：锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。

第十步：葱姜切碎。

第十四步：下入土豆丝炒至透明。

第一步：先给大家看看，猴腿菜长在山林里是什么样子。

第十二步：锅内烧热放油。

第十七步：加入鸡精。

第十一步：土豆丝和猴腿沥干水分。

第二十一步：炒匀装盘。

第五步：土豆摖丝备用。

第七步：捞出后用凉水冲洗。

第十五步：下入猴腿继续翻炒。

第十六步：翻炒至土豆丝完全成熟。

第四步：猴腿切段备用。

第十三步：爆香葱姜。

第六步：锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟。

第二步：准备食材：新鲜的猴腿洗净。

第十八步：加入五香粉。

第三步：准备食材：土豆一个去皮。

第十九步：加入盐。

第九步：焯好的猴腿用凉水反复冲洗。

第二十步：加入生抽。

相关食材：土豆

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