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老婆豆腐

菜谱编号:050-879
老婆豆腐是【寧静】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆豆腐”。
老婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忙碌了半个钟终于把老婆豆腐做好,虽然色泽不是很好看,但自己做的菜灰常有成就感,吃着实在又舒服。亲们,喜欢的话就收藏噢!(这道菜的名字是自己给起的,(*^__^*)嘻嘻……)

下面有一道菜更美的,亲们要来串门哦~~

食材明细

豆腐一块

肉馅50克

胡萝卜一根

葱一根姜一块蒜2粒

酱油适量

胡椒粉适量

料酒适量

耗油适量

盐适量

淀粉适量

1、将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。(我的是直接猪头档那帮我用机器打的,)

2、将葱、姜、蒜切成末。

3、把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。

4、将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实

5、6在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。

7、在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!

老婆豆腐主厨:寧静

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:2块肉馅:400克
白萝卜:250克--
辅助料用量
红椒:100克香葱:50克
调味料用量
姜末:适量葱末:适量
盐:适量鸡精:适量
五香粉:适量--

老婆豆腐的做法步骤

  • 第二步:将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。 (我的是直接猪头档那帮我用机器打的);将葱、姜、蒜切成末;把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒 放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
  • 第四步:将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实。
  • 第六步:在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!
  • 第五步:在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。
  • 第一步:豆腐2块,切小块备用。
  • 第三步:将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。
  • 老婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
    豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

    相关食材:豆腐

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