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炸鱼鳞

菜谱编号:508-847
炸鱼鳞是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鱼鳞”。
炸鱼鳞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天老公掉了一条野生大鲤鱼,漂亮的金黄色,鱼鳞闪闪发光,今天这么好的大鱼鳞,一定要炸一盘鱼鳞片吃,既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了?看了这个菜谱是不是也想试一试?

炸鱼鳞主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼鳞:500克--
辅助料用量
玉米淀粉:100克--

炸鱼鳞的做法步骤

  • 第十二步:晾凉后的鱼鳞酥脆可口,可以当零食吃。
  • 第九步:锅内放油烧到五分热,下入鱼鳞炸至二分钟。
  • 第一步:这条鲤鱼有七斤重,鳞片完整,颜色金黄。
  • 第六步:加入一勺盐,腌制十分钟。
  • 第七步:炸制之前放入玉米淀粉。
  • 第十步:捞出来盛到盘里,把油温再次烧至七成热。
  • 第二步:用刮鳞刀挂下鱼鳞。
  • 第十一步:下入鱼鳞复炸,炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
  • 第三步:取适量鱼鳞流水洗净,我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
  • 第八步:把淀粉拌匀,让每一片鱼鳞都粘上淀粉,这样炸出来酥脆。
  • 第五步:加入少许料酒。
  • 第四步:洗净后沥水。
  • 炸鱼鳞做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大的鱼鳞片适合炸着吃,太小的容易糊。
    2、要想酥脆,一定要裹玉米淀粉。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鱼鳞。

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