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香酥炸鱼

菜谱编号:269-094
香酥炸鱼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸鱼”。
香酥炸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头好吃这谁都知道,一般都是吃雄鱼头,肉质厚重但是身子却不怎么好吃。每次买鱼头,因为担心直接摆着卖的鱼头不新鲜,所以每次都直接买一整条回来,鱼头炖汤或者烧,鱼身子一般拿来做鱼丸和馄饨了。最近几次折腾了这个做法,每次做好满屋子香味,外酥里嫩,稍微小点的刺已经被炸脆了,直接吃下去也不担心会卡到。用来下酒再舒服不过

香酥炸鱼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼身:一条料酒:一勺
淀粉:适量芝麻:适量
辅助料用量
鸡蛋:一个盐:一茶匙
五香粉:适量--

香酥炸鱼的做法步骤

  • 第八步:成品
  • 第一步:鱼身洗干净,去掉鱼鳍鱼尾,雄鱼的鳍尾不好吃,腥味重,里面的黑膜也要处理干净,也是泥腥味重 的东西
  • 第三步:所以配料表中,除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
  • 第七步:成品
  • 第五步:油锅烧热,可炸可煎,下腌好的鱼块,炸到两面金黄后,捞出鱼块,然后无需换油无需关火,倒鱼块进去复炸一道
  • 第二步:从中间剖开,切成段
  • 第六步:复炸过的鱼块撒上熟芝麻,脆脆酥酥,趁热吃!没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
  • 第四步:用手抓匀,腌制两小时,天热的话要放冰箱
  • 第九步:成品
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥炸鱼。

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