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火龙果虾仁肠粉

菜谱编号:310-028
火龙果虾仁肠粉是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果虾仁肠粉”。
火龙果虾仁肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!

火龙果虾仁肠粉主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白鲨肠粉:150克清水:75克
香菜:100克葱:15克
柠檬汁:数滴--
辅助料用量
红火龙果汁:150克虾仁:150克
鸡蛋液:适量姜:8克
白鲨肠粉酱油:50克--

火龙果虾仁肠粉的做法步骤

  • 第十三步:蒸一分钟凝固后开始加入馅料。
  • 第三步:搅拌均匀备用。
  • 第十七步:用刮板从一端卷起来。
  • 第二十二步:营养丰富!
  • 第二步:把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)
  • 第十步:加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。
  • 第十五步:撒上香菜,虾仁,盖上盖子再蒸一分钟即可。
  • 第一步:红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。
  • 第十二步:放入煮开的蒸锅中,盖上盖子。
  • 第九步:炒锅里放入适量食用油,倒入葱姜末煸香。
  • 第二十一步:颜色非常漂亮!
  • 第八步:香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。
  • 第四步:腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)
  • 第十六步:用夹子夹出盘子。
  • 第十一步:肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。
  • 第五步:加入适量的盐。
  • 第十九步:淋上做好的酱料汁就可以啦!
  • 第七步:炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十四步:倒入鸡蛋液,用小刷子平铺均匀。
  • 第十八步:卷好后直接托出,切段装盘。
  • 第六步:加入少许生抽搅拌上色。
  • 火龙果虾仁肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中使用的是:白鲨肠粉,带有制作肠粉的小工具,还有肠粉酱油,非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的,一杯粉加1·5杯冷水混合即可。

    相关食材:虾仁火龙果

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