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火龙果虾仁肠粉

菜谱编号：310-028

火龙果虾仁肠粉是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果虾仁肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美食好吃又要好看，虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁，漂亮的红色赏心悦目！短暂的蒸制不会变色，成品很有颜值！

火龙果虾仁肠粉主厨：阳光明媚99

第十三步：蒸一分钟凝固后开始加入馅料。

第三步：搅拌均匀备用。

第十七步：用刮板从一端卷起来。

第二十二步：营养丰富！

第二步：把果汁倒入面粉里。（果汁和水的比例随个人喜好调整，果汁多点成品颜色就会深红些）

第十步：加入搅拌好的肠粉酱油，煮开即可，酱汁就做好了。

第十五步：撒上香菜，虾仁，盖上盖子再蒸一分钟即可。

第一步：红火龙果取汁过滤，加入75克的清水搅拌均匀，肠粉称好备用。

第十二步：放入煮开的蒸锅中，盖上盖子。

第九步：炒锅里放入适量食用油，倒入葱姜末煸香。

第二十一步：颜色非常漂亮！

第八步：香菜，小葱切小段。葱，姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中，滴入几滴香油备用。

第四步：腌制虾仁：虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。（也可以用料酒）

第十六步：用夹子夹出盘子。

第十一步：肠粉制作：盘子里倒入面糊，来回晃动使铺满盘底。

第五步：加入适量的盐。

第十九步：淋上做好的酱料汁就可以啦！

第七步：炒锅里放入适量食用油，倒入虾仁翻炒几下盛出备用。

第二十步：成品图。

第十四步：倒入鸡蛋液，用小刷子平铺均匀。

第十八步：卷好后直接托出，切段装盘。

第六步：加入少许生抽搅拌上色。

火龙果虾仁肠粉做法技巧/窍门/补充说明：

菜谱中使用的是：白鲨肠粉，带有制作肠粉的小工具，还有肠粉酱油，非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的，一杯粉加1·5杯冷水混合即可。

相关食材：虾虾仁火龙果

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