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红茶卡仕达酱蛋糕卷

菜谱编号:050-892
红茶卡仕达酱蛋糕卷是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶卡仕达酱蛋糕卷”。
红茶卡仕达酱蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人说蛋糕卷是最基础最容易上手的点心,可是却是我的伤啊~~总是要断总是要断,屡受打击。这回趁着元旦小假躲在家里疯狂卷~~一门心思卷了一下午总算小有成就。

做了红茶蛋糕胚,卷了红茶卡仕达酱,还抹了鲜奶油香提~~这个小假很完美啊

红茶卡仕达酱蛋糕卷主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低粉:70克红茶粉:10克
辅助料用量
蛋:3个蛋黄:1个
糖:70克牛奶:20克
黄油:20克--
调味料用量
红茶卡仕达酱:1份鲜奶油香提:适量

红茶卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:蛋和蛋黄打散后加入糖,打发到划8字痕迹不马上消失。。
  • 第十一步:烤箱置200度,约15分钟。
  • 第一步:低粉和红茶粉混合过筛。
  • 第十二步:烤好的蛋糕片倒扣,冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅的划些线(那些竖条的不是,这是倒扣在烤网上留下的印子)
  • 第四步:把混合好的粉倒入打发的蛋液中。
  • 第八步:再倒回大面糊盆中。
  • 第十三步:蛋糕上抹上红茶卡仕达酱。
  • 第十五步:取出切片,蛋糕卷的表面再抹些鲜奶油香提,就可以了。
  • 第七步:挖少量拌好的面糊入融化的牛奶黄油中,拌均匀。
  • 第十四步:用擀面杖帮助卷起,放在冰箱里冷藏半小时。
  • 第二步:3个蛋加1个蛋黄,还有70克糖。
  • 第九步:上下翻拌均匀。
  • 第五步:切拌到没有小颗粒。
  • 第十步:把面糊倒入烤盘中,用刮板把表面整平整。
  • 第六步:牛奶和黄油放在一起隔水融化。
  • 红茶卡仕达酱蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糕片上划线是为了利于卷起来,但是也不能划得太深了,靠近自己这边划稍密些,慢慢疏些。

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