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萨拉米披萨

菜谱编号：509-109

萨拉米披萨是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨拉米披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

关于萨拉米的很多吃法，

看来看去还是更愿意做萨拉米披萨。

不想搞太多料，就这么简简单单一层萨拉米就好。

奶酪与肉肠，配上披萨酱中的香草味

简单披萨，也似不错。

萨拉米披萨主厨：食·色

第二步：鲜酵母用少许水化开。

第十五步：放上萨拉米。

第三步：再同其他面团料一起倒入大盆中。

第十八步：放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

第十六步：撒上玉米粒。

第十九步：出炉。

第五步：次日取出回温。

第十七步：再铺一层马苏里拉芝士。

第一步：面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。

第二十步：脱模晾至温热食用。

第八步：铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

第十步：烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。

第十一步：取出晾凉。

第十二步：馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒适量，萨拉米香肠18片

第十三步：烤好的披萨饼底刷披萨酱。

第十四步：撒一层马苏里拉芝士。

第六步：将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。

第九步：38度醒发30分钟，再用叉子扎孔。

第四步：揉至表面光滑，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

第七步：擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

萨拉米披萨做法技巧/窍门/补充说明：

1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：主食西餐意大利菜

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