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酿豆腐泡

菜谱编号:509-195
酿豆腐泡是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐泡”。
酿豆腐泡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
炸豆腐泡:200克五花肉馅:100克
辅助料用量
胡萝卜:一小段--

酿豆腐泡的做法步骤

  • 第九步:把刚才剩下的1/3胡萝卜粒放入小碗中,加一点盐、糖、生抽、淀粉,一汤勺清水,充分搅拌好,喜欢吃辣的可以加一些小米辣小粒。
  • 第十一步:盖上锅盖再蒸5分钟,蒸好后别开盖,关火焖5分钟再打开锅盖。
  • 第五步:豆泡用小勺子挖一个洞,注意不要挖穿底了。
  • 第六步:把调好味的肉馅用小勺子轻压,填进豆腐泡里,尽量多填一点肉馅。
  • 第四步:大盘子中铺上切成薄片的胡萝卜片。
  • 第八步:盖上锅盖,按水开后计算时间,蒸10分钟。
  • 第十二步:鲜味十足的蒸酿豆腐泡,大人小孩都喜欢。
  • 第三步:用筷子按一个方向搅拌,多搅拌,让肉沫、胡萝卜、粒调味料充分融合,肉馅抱团起劲,这样的肉馅吃起来口感紧实不会松松散散。
  • 第一步:五花肉馅放入大碗中,一小段胡萝卜切小粒粒,倒2/3进大碗中,加入一点点生抽、盐、糖、胡椒粉抓拌均匀,腌制5分钟。
  • 第十三步:上菜啦。
  • 第十步:蒸10后不要关火,打开锅盖,用小勺子把刚才调好的淀粉料汁给每一个豆腐泡淋上。
  • 第二步:腌制好后加入一勺淀粉,一小勺清水。
  • 第七步:一片胡萝卜一个豆腐泡,摆放好,起锅烧水,水开后把大盘子放进去。
  • 相关食材:豆腐

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