第五步:红辣椒切末,放到碗里,再加入酱汁搅拌均匀。
第四步:把大蒜末铺到茄子表面。
第二步:将茄子从头到尾切开,呈两半,用刀竖着划几刀,再每隔一段距离横着划几下,这样吃的時候直接夹就可以了。
第三步:大蒜去皮切末。
第六步:将调好的酱汁浇到茄子上,香菜装饰味,即可上桌品尝了。
第一步:蒜子清洗干净,去掉根部,放到锅里蒸熟,上汽后开始计時,一般8-10分钟,具体要根据茄子的粗细来决定,炒的这个茄子比较细,只用了8分钟,蒸好后取出自然放凉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天来做一道很简单的凉菜,也是东北人都喜欢的味道,那就是蒜泥茄子,酸甜辣相得宜彰,开胃又爽口。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2个 | 大蒜:6瓣 |
红辣椒:半个 | -- |
第五步:红辣椒切末,放到碗里,再加入酱汁搅拌均匀。
第四步:把大蒜末铺到茄子表面。
第二步:将茄子从头到尾切开,呈两半,用刀竖着划几刀,再每隔一段距离横着划几下,这样吃的時候直接夹就可以了。
第三步:大蒜去皮切末。
第六步:将调好的酱汁浇到茄子上,香菜装饰味,即可上桌品尝了。
第一步:蒜子清洗干净,去掉根部,放到锅里蒸熟,上汽后开始计時,一般8-10分钟,具体要根据茄子的粗细来决定,炒的这个茄子比较细,只用了8分钟,蒸好后取出自然放凉。
1·蒜泥茄子以酸口为主,所以米醋的用量会稍微多些,加白糖可以酸的味道更柔和。
2·茄子在蒸的时候不要蒸太久,取出后自然放凉即可,不要用凉水拔,不然会水水的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥茄子。
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