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蒜泥茄子

菜谱编号:509-280
蒜泥茄子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥茄子”。
蒜泥茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来做一道很简单的凉菜,也是东北人都喜欢的味道,那就是蒜泥茄子,酸甜辣相得宜彰,开胃又爽口。

蒜泥茄子主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个大蒜:6瓣
红辣椒:半个--

蒜泥茄子的做法步骤

第五步:红辣椒切末,放到碗里,再加入酱汁搅拌均匀。

蒜泥茄子做法第五步骤

第四步:把大蒜末铺到茄子表面。

蒜泥茄子做法第四步骤

第二步:将茄子从头到尾切开,呈两半,用刀竖着划几刀,再每隔一段距离横着划几下,这样吃的時候直接夹就可以了。

蒜泥茄子做法第二步骤

第三步:大蒜去皮切末。

蒜泥茄子做法第三步骤

第六步:将调好的酱汁浇到茄子上,香菜装饰味,即可上桌品尝了。

蒜泥茄子做法第六步骤

第一步:蒜子清洗干净,去掉根部,放到锅里蒸熟,上汽后开始计時,一般8-10分钟,具体要根据茄子的粗细来决定,炒的这个茄子比较细,只用了8分钟,蒸好后取出自然放凉。

蒜泥茄子做法第一步骤
蒜泥茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1·蒜泥茄子以酸口为主,所以米醋的用量会稍微多些,加白糖可以酸的味道更柔和。
2·茄子在蒸的时候不要蒸太久,取出后自然放凉即可,不要用凉水拔,不然会水水的。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥茄子。

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