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汉堡包

菜谱编号:509-359
汉堡包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汉堡包”。
汉堡包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次的汉堡胚做得比较小,算是迷你小汉堡了,孩子一次也能吃两个呢。这样的小汉堡装进便当盒里也很方便,工作餐这样吃也很好呢。

汉堡包的配菜可以复杂,也可以简单,这次放了火腿和蔬菜,再加上芝士片,一口咬下去咸甜混合在一起,还真不错,很好吃,火腿要是再煎一下,趁热吃就更香了。

汉堡包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克鸡蛋:1个
牛奶:130克盐:2克
糖:30克酵母:3克
黄油:35克--

汉堡包的做法步骤

  • 第十一步:再依次放上火腿片,芝士片,西红柿片,最后盖上面包,一个小汉堡包就做好啦。
  • 第二步:黄油需要提前室温软化,将食材投入厨师里揉至可以拉出大片薄膜即可,不必一定要了现手套膜,进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。
  • 第六步:发酵至面团为原来的2倍大。
  • 第十步:汉堡胚对半切开,一片生菜,再挤上一些沙拉酱。
  • 第七步:烤箱预热,上下火,中层170度,时间20分钟。
  • 第五步:进行二次发酵,这次我用的是烤箱的发酵功能,里面放了一碗清水,增加湿度。
  • 第一步:先来准备好所需要的食材,一一精准称重备用。
  • 第三步:将发酵好的面团分成9等份。
  • 第九步:先来做3个汉堡包吧,准备好所需要的食材,西红柿洗净切片,生菜洗净吸干水分。
  • 第四步:排气滚圆后松弛10分钟,松弛的时候盖上保鲜膜或是干净的布防止面团表面风干。
  • 第八步:出炉后放在晾网上晾凉。
  • 汉堡包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤汉堡胚的面团不需要揉了漂亮的手大膜,揉到可以拉出大片薄膜即可。
    2、这次做的汉堡胚比较小,如果需要正常大小的面团重量大约在90克左右。
    3、汉堡包中间夹的食材可以根据自己喜好来选择,

    菜谱标签:主食西餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汉堡包。

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