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小汉堡

菜谱编号:151-522
小汉堡是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小汉堡”。
小汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汉堡做过了很多次,还是觉得鸡排的这种在家里做起来最好吃!鸡肉提前腌制了一晚上,很入味。可以提前做好面包坯,第二天直接煎肉排,很方便的早餐!

小汉堡主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
鸡蛋液:30克牛奶:140克
细砂糖:25克盐:1/4小勺
酵母:3克黄油:25克
辅助料用量
鸡胸肉:适量生菜:适量
鸡蛋:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
黑胡椒粉:适量五香粉:适量
生抽:适量老抽:适量
姜片:适量蒜片:适量
料酒:适量番茄酱:适量
沙拉酱:适量--

小汉堡的做法步骤

  • 第四步:将面团揉圆后,再次发酵
  • 第九步:准备好鸡蛋液和面包糠,将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
  • 第三步:将发好的面团取出揉匀,排除空气后,分成均匀的9份
  • 第十二步:取一个汉堡坯,剖开,挤上沙拉酱和番茄酱
  • 第二步:然后将面团盖上保鲜膜,发酵到3~4倍左右的大小
  • 第一步:所有的材料混合,揉到面团出现大量的薄膜
  • 第六步:将鸡胸肉洗净后,根据薄厚剖成肉片,用刀背将肉拍松
  • 第七步:然后加入调料盐,胡椒粉,生抽,老抽,五香粉,鸡精,姜片,蒜片,料酒拌匀
  • 第八步:然后打入一个鸡蛋里面,再次拌匀,然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
  • 第十一步:炸到两面金黄,沥干油捞起来,放在厨房纸上吸吸油!
  • 第五步:面团发好后,刷上一层鸡蛋液,再粘上白芝麻,放入预热好的烤箱,180度,中层,20钟左右,汉堡坯就做好了
  • 第十步:放进油锅里炸
  • 第十三步:然后加上生菜和炸好鸡肉排,就做好了!
  • 小汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    肉提前腌制一晚上会更入味!
    中间也添加自己喜欢的材料!
    烤到一半的时候,注意盖上锡纸,防止面包上色过深!

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小汉堡。

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