酱炒鸡块
酱炒鸡块是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱炒鸡块再放一些配菜进去，一锅出有肉有菜有温度，暖暖的，拌饭蘸馒头都好吃，这味道微微有一点辣味，连小朋友也能吃，还吃得很开心呢，这样做一盘省事不麻烦，炖鸡块的同时，煮好一锅白米饭，米饭熟了，鸡块也炖好了，全家开饭吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡块：300克 | 金针菇：200克 |
| 土豆：2个 | -- |
酱炒鸡块的做法步骤
酱炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血，且必需焯水，这样才能把鸡腥味完全去掉，焯水后还要用凉水拔透且再次清洗。
2、鸡块下锅别急着加酱，先把鸡块炒至金黄色，这样可以逼出鸡块里的鸡油，鸡肉吃起来就不会腻了。
3、土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加，加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了。