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蒜苔肉酱

菜谱编号:509-511
蒜苔肉酱是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔肉酱”。
蒜苔肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

少爷他爹不喜欢吃精肉,但是肥肉吧,每次也就吃一两块。就给他炒成肉酱,就都吃掉了。特别喜欢拌面吃。

懒得剥大蒜,就用蒜苔吧。

蒜苔肉酱主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:600克蒜苔:100克
黄豆酱:200克--
辅助料用量
甜面酱:30克清水:50克

蒜苔肉酱的做法步骤

  • 第十步:放花椒面。
  • 第十八步:放清水,煮几分钟,放葱花炒均匀即可。
  • 第九步:油热放肉丁翻炒。
  • 第八步:热锅冷油。
  • 第十六步:放黄豆酱。
  • 第十五步:翻炒至蒜苔断生大米甜面酱。
  • 第二步:洗净浮沫。
  • 第五步:切末。
  • 第一步:猪肉切片,冷水下锅焯水。
  • 第十一步:翻炒均匀。
  • 第六步:取甜面酱。
  • 第三步:切丁。
  • 第十二步:放食盐。
  • 第十九步:成品。
  • 第七步:取黄豆酱。
  • 第四步:蒜苔洗净,拍碎。
  • 第十三步:翻炒至肉丁微黄。
  • 第十七步:翻炒均匀。
  • 第十四步:放蒜苔翻炒。
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