第五步：锅内留底油，姜、蒜末她香。
第七步：她出香味。
第三步：姜、蒜均切末，香菜切小段。
第四步：锅中放入适量的油，烧至8成热時，放入鱼稍炸。
第八步：倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。
第二步：在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
第十二步：淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。
第十步：烧几分钟。
第六步：加入放入豆瓣酱、辣酱。
第一步：鲫鱼洗净备用。
第十三步：撒上香菜即可。
第九步：放入炸好的鱼。
第十一步：将鱼铲入盘中。
豆瓣鲫鱼
豆瓣鲫鱼是【尘欢】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养分析
1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 辣酱：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：适量 | -- |