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酥皮点心必备---猪油

菜谱编号:050-997
酥皮点心必备---猪油是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮点心必备---猪油”。
酥皮点心必备---猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪油在中式点心中,特别是起酥点心中有着非常重要的作用。

酥皮点心必备---猪油主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量

酥皮点心必备---猪油的做法步骤

第三步:锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不時铲动猪板油,使之受热均匀。

酥皮点心必备---猪油做法第三步骤

第五步:炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖,摊温凉。

酥皮点心必备---猪油做法第五步骤

第二步:锅置火上倒入猪板油,中小火煎。

酥皮点心必备---猪油做法第二步骤

第一步:用刀把表面的脏污刮掉,将肥膘部分取下切条。

酥皮点心必备---猪油做法第一步骤

第四步:将筷子在板油上多扎些眼,可使板油被榨的充分,時间缩短。

酥皮点心必备---猪油做法第四步骤
酥皮点心必备---猪油做法技巧/窍门/补充说明:

1、熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。
2、猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。
3、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。
4、一般人群在不过度摄取之下,猪油对人体有补虚、润燥的作用。
5、猪油热量高,故老年人和三高人群都不宜食用。

相关食材:猪油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮点心必备---猪油。

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