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《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑

菜谱编号:510-035
《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑”。
《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

电视剧《温暖的味道》靳东出演孙光明同款的这道苦瓜酿虾滑。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给其它食材。不仅如此酿苦瓜还清肝明目,开胃还营养。

做对这一步苦瓜不苦还清香。

《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑主厨:吴妈厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:1个大虾:6只
胡萝卜:100克盐:适量
生抽:1勺料酒:1勺
淀粉:3克鸡汁调味料:2克
鸡精:1克胡椒粉:1克
辅助料用量
香菇:3朵--

《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑的做法步骤

  • 第一步:准备好食材。
  • 第十步:这道带有苦瓜的清香,还有虾滑的鲜香,简直就是这个夏天最美的食物。
  • 第二步:香菇提前浸泡洗净,胡萝卜洗净切小粒后,放入料理机打成蔬菜泥,倒入小碗中待用。
  • 第八步:把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中,纯蒸25分钟即可,如果放蒸锅蒸,水开后15分钟即可。
  • 第五步:虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用,虾泥中加入料酒和胡椒粉,淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
  • 第七步:依次塞入苦瓜中,最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
  • 第九步:准备浇汁调料:准备1小碗,加入生抽1勺,蚝油1小勺,鸡汁调味料2克,生粉2克,白糖2克加入少许清水调匀,和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内,中小火慢慢调至黏稠即可,把汁浇入苦瓜盘中。
  • 第十一步:颜值高,营养丰富的美食就可以享用了。
  • 第四步:处理大虾:把大虾去头,去壳留最后一节虾壳,把泥肠抽掉,冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着,其余的虾肉切碎粒,放入料理机打成虾泥(更适合给小孩子食用),也可以剁成小碎粒,把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
  • 第三步:苦瓜清洗干净,切成段后把中间的瓤挖去不要,把切好的苦瓜放入容器中,撒上适量盐,用手把盐和苦瓜搓一下,腌制20分钟。
  • 第六步:把腌制好的苦瓜用水冲洗干净,放入盘中,把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起,加少许盐和鸡精,橄榄油搅拌均匀。
  • 《温暖的味道》同款~苦瓜酿虾滑做法技巧/窍门/补充说明:

    1、分享1个小知识苦瓜不苦的窍门:苦瓜里面的白色衣一定要刮干净,加盐腌制后的苦瓜,食盐很有效的去除苦瓜的苦味,吃起来一点也不苦,还有苦瓜的清香。
    2、苦瓜里的苦瓜素,能燃烧脂肪,还可以增加血管的通透性,保护心血管,多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜还有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效,并有抗病毒能力和防癌的功效。

    相关食材:虾滑苦瓜

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