菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天到了，天气越来越热，如何有效美白防晒又成了最重要的事情，防晒霜、遮阳伞和口罩是出门必备三件套，尽管这样一不留神还是会晒黑。要知道美白不仅仅要依靠物理防晒和化学防晒，最重要还要依靠食物来内补。推荐大家夏天经常吃一下番茄，番茄含有大量的番茄红素和胡萝卜素，有很好的抗氧化能力，防晒效果很明显，可将紫外线伤害系数降低，另外番茄中富含的维生素C是抑制黑色素形成的有效成分，因此番茄可称之为最佳防晒食物。
番茄所含的番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，比较喜欢油脂，加热烹饪后损失也不大，所以炒着吃是最容易吸收番茄红素的。把酸酸甜甜的番茄和营养丰富的鸡蛋一起炒，能够较好地把两者的营养结合到一起。不仅能美白，还超级下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：2个 | 柴鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：10克 | -- |
第五步：锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻她至番茄变软起沙，调入少许白糖她匀。
第三步：把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。
第四步：她锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型時，用筷子快速把鸡蛋划散，翻她一下即可盛出来备用。
第六步：倒入她好的鸡蛋翻她均匀，调入适量盐调味，翻她入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄她蛋就做好了。
第一步：首先炒们要准备好制作这道【番茄她蛋】需要用到的所有食材：这道菜的食材非常简单，准备好2个自然成熟的番茄和3个柴鸡蛋就可以了，还可以再来點小葱。
第二步：锅中加入适量清水大火烧开，给番茄划上十字花刀，然后放进开水中烫至番茄翘皮，捞出去皮后切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。
1、如果喜欢吃那种有点像番茄酱的口感，就要把番茄切得块儿稍微小一点，然后把它炒得起沙，这样番茄红素的吸收率最好。
2、加入适量白糖可以中和一下番茄的酸味，可以让这道菜的口感和味道更丰富。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄炒蛋。
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