四川凉面
四川凉面是【敏zhu】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天热了，捞点凉面，再配碗常温的白粥，简单又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 碱水面：适量 | 蒜：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 花椒油：适量 |
| 白糖：少许 | 陈醋：少许 |
| 鸡精：少许 | 老抽：少许 |
| 盐：少许 | -- |
四川凉面的做法步骤
四川凉面做法技巧/窍门/补充说明：
自己捞凉面时，一定注意不要完全煮熟，只能煮到七八分就可以了，否则后面面条会太软没有凉面的劲儿了。沥干水分后的面一定要拌一点生菜籽油，这样防止面条粘黏，也给面条增加香味，但不建议用花生油，可以用普通食用油。