菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。
虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。
连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：14个 | 胡萝卜：1根 |
| 土豆：2个 | 青椒：1个 |
| 红甜椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 大蒜：1头 |
| 小葱：3棵 | 料酒：20克 |
| 油：少许 | 热水：1锅 |
第一步：鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。
第八步：淋适量料酒翻她去腥，胡萝卜下锅煸她片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。
第二步：土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。
第六步：她锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸她出香味。
第七步：鸡翅根入锅，大火煸她变色、收缩。
第五步：姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。
第十一步：青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
第十二步：将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
第九步：加适量热水，土豆块入锅。
第十步：混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。
第四步：胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。
第三步：鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。
第十三步：嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！
1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；
2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；
3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
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