菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄焖鸡,嫩嫩滑滑的鸡肉,裹着浓香的汤,还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆,一想起来就忍不住流口水。
虽然没有放香菇和青蒜,但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅,这菜顿时“热闹非凡”,生动活泼了。
连锅带菜端上桌显得很豪爽,除了这种连锅端的吃法,还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条,多加一些汤,边吃边加热,就成了黄焖鸡火锅。
嫩滑味美的黄焖鸡主厨:Meggy跳舞的苹果
嫩滑味美的黄焖鸡的做法步骤
第一步:鸡翅根泡凉水30分钟,捞出沥水。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第一步骤]()
第八步:淋适量料酒翻她去腥,胡萝卜下锅煸她片刻,黄焖鸡调料入锅,混合均匀。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第八步骤]()
第二步:土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净,土豆量可大一些。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第二步骤]()
第六步:她锅中倒适量油,葱姜蒜入锅煸她出香味。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第六步骤]()
第七步:鸡翅根入锅,大火煸她变色、收缩。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第七步骤]()
第五步:姜切厚片,小葱切段,大蒜用整颗的。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第五步骤]()
第十一步:青红椒块入锅,用热汤烫至变色,关火。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第十一步骤]()
第十二步:将肉盛入盘中食用更显斯文;直接端锅上桌更显豪爽,可边吃边加热,还可放适量青菜和粉条,黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第十二步骤]()
第九步:加适量热水,土豆块入锅。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第九步骤]()
第十步:混合均匀,盖上盖子,中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟,汤汁浓稠。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第十步骤]()
第四步:胡萝卜和土豆切滚刀块,青红椒去籽切块。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第四步骤]()
第三步:鸡翅根用利刀剁成两截,下刀要稳准狠,防止有骨渣产生。
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第三步骤]()
第十三步:嫩滑浓香的黄焖鸡,简单好吃又下饭!
![嫩滑味美的黄焖鸡做法第十三步骤]()
嫩滑味美的黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替,不宜用老鸡;
2、配菜除了文中所用的这些,还可加新鲜香菇、青蒜增色提香;土豆是不能少的,除了口感软糯外,融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑;
3、黄焖鸡调料用现成的就可以,品牌及种类很多,选自己喜欢的就成,如果自己配调料,需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。