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玲珑三宝汤圆

菜谱编号:051-087
玲珑三宝汤圆是【星厨之家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玲珑三宝汤圆”。
玲珑三宝汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣银耳汤的功效出处:

功效一

银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。

功效二

银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。

功效三

银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。

功效四

银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。

功效五

银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。

加上糯米汤圆补脾胃益肺气

专家介绍,元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。

元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

玲珑三宝汤圆主厨:星厨之家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克可可粉:3克
抹茶粉:3克巧克力:两块
黄油:60克细砂糖:100克
全蛋:50克椰蓉:100克
辅助料用量
黑芝麻:适中白芝麻:适中
奶粉:20克玉米淀粉:适中
调味料用量
银耳:一块红枣:4颗
冰糖:一小把枸杞:5颗

玲珑三宝汤圆的做法步骤

  • 第十三步:抹茶和可可面团包椰蓉馅,黑芝麻面团包巧克力馅。
  • 第十六步:水开了先煮汤圆,汤圆飘起来以后加入红枣,银耳,枸杞,最后放入一小把冰糖,。玲珑三宝汤圆做好了。
  • 第十四步:包好的。
  • 第四步:当糯米片飘在水上,迅速拿出。
  • 第十二步:把三各面团都分成相同大小的面团。
  • 第五步:加入50g白砂糖和刚才没有和的糯米粉一起和成糯米团。
  • 第九步:椰蓉馅料:黄油50克、细砂糖50克、蛋黄25克、椰蓉100克、奶粉20克。
  • 第十七步:成品图
  • 第七步:一份放3g的抹茶粉和适量白芝麻一起和成可可面团,剩下一个放黑芝麻和成芝麻面团。
  • 第六步:把面团平均分成三分,一份放3g的可可粉和适量白芝麻一起和成可可面团。
  • 第八步:和好的三个面团。
  • 第一步:准备所有的材料:糯米粉,奶粉,白沙糖,抹茶粉,可可粉,鸡蛋,椰蓉,黑芝麻,白芝麻,银耳,红枣。
  • 第十五步:泡好银耳,红枣,枸杞。
  • 第十一步:和好的馅备用。
  • 第十八步:成品图
  • 第二步:把糯米粉用温水一点一点的和成小面团。不要急于吧全部的面团和在一起。
  • 第三步:坐上水,水起小泡泡的时候,把刚才和好的一小块糯米团分成4小块按成扁的。放在锅里。
  • 第十步:巧克力馅,两块巧克力融化,加入玉米淀粉适中,加入20克黄油,搅拌成馅。
  • 玲珑三宝汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米粉不好消化,大家一次吃4~5个就好,主要是银耳红枣和汤圆煲的汤才是最有营养的

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