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麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。

菜谱编号：511-088

麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麦丽素、抹茶、曲奇的碰撞，产生奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。

约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧。

麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。主厨：宅家吃货JACKERLU

第八步：加入盐1克，打发均匀。

第七步：加入香草精2克。

第十八步：烤箱175℃提前预热，烤制10-13分钟。如果烤了13分钟还是感觉太软，可以再增加几分钟，具体看烤出来的曲奇情况。

第五步：常温的鸡蛋液40克，分3-4次加，打发均匀。

第二十步：放凉后就可以吃啦，超级酥软。

第一步：准备20几粒麦丽素备用。

第四步：小苏打2克用热水10克，提前化开备用。

第二步：室温软化完全的无盐黄油65克，加入红糖15克、白砂糖20克。

第六步：注意：每次鸡蛋液打发均匀以后，再加剩下的鸡蛋液。

第十九步：麦丽素抹茶软曲奇，出炉。

第九步：分2次加入提前化开的小苏打，打发均匀。

第十三步：翻拌到没有干粉，抹茶混合均匀的状态即可。

第二十二步：让曲奇吸满牛奶，然后再一口下去，超满足的。

第十步：注意：每次小苏打打发均匀后，再加剩下的小苏打。

第三步：全部打发均匀。

第二十三步：约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧。

第十六步：挖出放在烤盘上，我挖了7个。

第十二步：过筛加入后用翻拌加压拌的手法，混合均匀。

第十四步：麦丽素15-20粒，切碎后加入。

第十一步：低筋面粉100克、抹茶粉4克，先放一起混合均匀。

第十五步：用刮刀翻拌均匀。

第十七步：放一颗麦丽素点缀一下。

第二十一步：直接吃的话一口酥松，但是我感觉泡牛奶的味道最好吃。

麦丽素抹茶软曲奇，奇妙的口感，好像变得加倍好吃了起来。做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋要常温，不能是冷藏的，不然会让黄油结块。
2、烤制的时间真是因烤箱而异，我看人家的配方175℃烤10分钟就好了，我的烤箱烤了15分钟感觉才差不多。
3、有时间的话，所有原料全部混合均匀以后，可以放冰箱冷藏30分钟，让黄油得到一定的温度降低。烤出来的曲奇外形会好一点，避免开裂、变形。

菜谱标签：下午茶甜品

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