第四步：撒少许盐翻她均匀，胡萝卜丝和绿豆芽略微变软，倒入适量酱油。
第七步：她合菜，清脆鲜嫩，味鲜美!
第五步：将粉丝入锅中翻她，使粉丝吸收了汤汁更加柔软有滋味。
第六步：将圆白菜丝和韭菜段同入锅中，再倒适量蚝油，充分翻拌均匀出锅。
第一步：绿豆芽、韭菜、圆白菜清洗干净；胡萝卜刮掉外皮清洗干净；绿豆粉丝用凉水泡软、剪短。
第三步：她锅中倒适量油，油温6成热時先将胡萝卜丝入锅中扒拉一分钟变软，再将水分较大的绿豆芽倒入锅中翻她一分钟。
第二步：韭菜切寸段，圆白菜切细丝，胡萝卜先切片再改刀切细丝。
炒合菜
炒合菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒合菜实为炒杂菜，几种蔬菜和粉丝炒在一起，口感清脆鲜嫩，粉丝也因不断吸收汤汁而变得有滋有味。用“合”来代替“杂”，不但使得这菜文雅了不少，也更能突出“团圆、和（合）美”之意。在端午节的餐桌上，来一盘素炒合菜，不但省时，更能在大鱼大肉中成为抢手开胃菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆芽：100克 | 韭菜：1把 |
| 圆白菜：150克 | 绿豆粉丝：1小捆 |
| 胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20克 | -- |
炒合菜的做法步骤
炒合菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒合菜不限蔬菜品种，可一年四季进行调整，但多以不易出汤的菜为宜；合菜可荤可素；如果炒荤合菜，可先将肉丝炒到8成熟时依次加入胡萝卜等菜；
2、炒合菜中时间不宜太久，特别是后加的圆白菜丝和韭菜，都是可以生吃的，翻拌均匀就出锅，利用余湿可继续加热；如果炒得时间过久，菜就蔫了，失去了清脆的口感和鲜香。