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山药炒合菜

菜谱编号:399-965
山药炒合菜是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炒合菜”。
山药炒合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季到了,多吃一些清单类的蔬菜,少一点调料加入,多尝一些清新自然的味道,也是健康生活的享受。

山药炒合菜主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:200克胡萝卜:200克
木耳:50克青椒:1只
辅助料用量
食用油:1勺酱油:半勺
蚝油:半勺--

山药炒合菜的做法步骤

  • 第一步:山药去皮切段切片,浸在凉水盆中(以防止氧化变色)。
  • 第六步:加入山药煸炒,加入酱油、加入蚝油,当菜蔬有水分释放,加入调料就能很好地入味。
  • 第五步:下入胡萝卜、青椒煸炒(要掌握一个理念:纤维较厚的菜蔬要先放入锅中炒制,以便早一点释放水份变软)。
  • 第四步:爆香葱姜蒜末。
  • 第三步:起锅烧油。
  • 第七步:继续煸炒几下,即可出锅(这里面我没有下其余的调料,就是用酱油起到增香和含有咸味的作用,加入蚝油是为了提香,作为一个大厨,对什么菜用调料有讲究)。
  • 第二步:准备合菜的材料:胡萝卜切段切片,木耳提前泡发去蒂,青椒去籽切滚刀片,葱姜蒜切末。
  • 相关食材:山药

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