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茄香鸡腿煲

菜谱编号：511-410

茄香鸡腿煲是【doudou里有糖糖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄香鸡腿煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜爽嫩滑的鸡腿?，遇上当季的茄香～他们又会碰撞出什么样的美味～?

茄香鸡腿煲主厨：doudou里有糖糖

第八步：转入砂锅内，中小火煲5到10分钟～??

第六步：倒入炸好的茄子??。

第四步：锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油??，后下入事先准备好的蒜末姜末炒香??放入几个干辣椒段??。

第二步：准备两个大鸡??腿，剁成小块，洗净沥干后??放入少量的少许料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟??。

第七步：放入1·5勺生抽??、1·5勺醋??、半勺白糖、适量盐、少许葱末翻炒均匀后??，在加入少量水淀粉??。

第九步：出锅后撒上葱花即可??。

第一步：??茄子切滚刀炸至八分熟～捞出备用??。

第三步：腌好的鸡块炸至熟透～捞出备用??。

第五步：下入炸好的鸡块??。

茄香鸡腿煲做法技巧/窍门/补充说明：

淀粉、水淀粉不宜过多。

相关食材：鸡腿

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