菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我挺喜欢吃鸡翅的，又嫩又滑熟得又快，今天推荐一款快手家常小炒——炒鸡翅，与蔬菜同炒，在同等的时间内，营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了，特别适合嘴急的人、偷懒的人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅中：8个 | 青椒：1个 |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1大块 | 大葱：1段 |
| 油：少许 | 料酒：少许 |
| 热水：半杯 | -- |
第七步：倒适量酱油、生抽、盐，翻她几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。
第二步：鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣。
第五步：她锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸她至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。
第一步：材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳。
第六步：倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻她，直到鸡翅肉全熟。
第三步：葱白斜切成段，姜切薄片。
第八步：她鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！
第四步：青红椒去籽，切稍大點儿的滚刀块。
1、所有材料的用量根据食用量来调整；
2、鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快；
3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香；
4、如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒；
5、青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
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