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肉末四季豆

菜谱编号:513-462
肉末四季豆是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末四季豆”。
肉末四季豆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
四季豆:400克五花肉:100克
辅助料用量
姜:一片--

肉末四季豆的做法步骤

  • 第十步:保持大火,加入:一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
  • 第三步:沥干水份。
  • 第九步:倒入四季豆粒,大火,翻炒均匀。
  • 第五步:五花肉切小条再切小粒。
  • 第二步:捞出用冷水冲一下快速降温,也可以保持豆角翠绿。
  • 第八步:大约3分钟,已经出了不少油,肉末也微微发黄,加入一点点盐、糖、生抽,翻炒几下,让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的,这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
  • 第七步:起锅下一点点油,把五花肉肉沫倒入,中火慢慢煸出五花肉的油。
  • 第十二步:一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
  • 第一步:四季豆去剪头尾,清洗干净,最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水,水中加入一大勺盐和适量食用油,水开后把四季豆放进去,焯水3分钟,因为四季豆中含有豆素和皂苷,一定要充分煮熟。
  • 第四步:切片一粒粒。
  • 第六步:再剁几下即可。
  • 第十一步:大火翻炒,让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁,这个过程大约炒了3分钟,试一下四季豆入味了即可关火。
  • 相关食材:肉末四季豆

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